(also ohne Eier und Milch)mit Ratatouille(natürlich gehen auch andere Zutaten super!)


Hefe und Salz dem Mehl hinzufügen und unterrühren,einen kleinen Schuss Mineralwasser untermischen.Kurz quellen lassen.Inzwischen das Gemüse(1 kleine Zucchini,1 kleine Aubergine,200 g Tomaten) putzen und in Scheiben schneiden.Je nach Größe der Scheiben noch einmal halbieren.Im erhitzten Wasser kurz anbraten.Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen,dann 15 Minuten schmoren lassen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander zwei Pfannkuchen backen. Ratatouille gleichmäßig darauf verteilen und möglichst heiß essen